在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
第1题：
鹤望兰生长的最适宜温度在______℃。
A.8～15
B.15～21
C.23～25
D.28～35
第2题：
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
第3题：
大麦发芽适宜温度为
A.10～15℃
B.18～25℃
C.26～28℃
D.29～30℃
E.约35℃
第4题：
理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为（）
第5题：
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
第6题：
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
面包在中种法中，中种面团的原料不含（）
第8题：
A.干酵母面团和鲜酵母面团
B.老酵母面团和嫰酵面团
C.发面团和发酵面团
D.发酵面团和膨松面团
第9题：
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
第10题：
产蛋鸡适宜温度是（）℃。