问题:以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台,补充食品、餐用具
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问题:扒房以供应()为主。A、美式餐B、英式餐C、俄式餐D、法式餐
问题:食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
问题:对大多数餐饮企业来说正常的库存周转率为()。A、2-3次/月B、2-4次/月C、3-4次/月D、4-5次/月
问题:县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,不收取检验费和其他任何费用。
问题:有效管理幅度与()成反比例关系A、管理层次B、地位级别C、责任权限D、岗位职责
问题:处理客人投诉时,要做到()。A、倾听客人的部分意见B、与客人一起分析问题C、赞同客人的所有意见D、随客人的情绪而变化
问题:在听到电话铃响,三声以内迅速接听,我们应说“()”。A、喂,您找谁?
问题:宴会台型设计时应遵循()、()和布局合理的原则。
问题:餐厅客人物品丢失,当值人员应()。A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部,要由安全部出面,以示重视。如果客人坚持要报警,则由安全部负责人与派出所联系,当值人员要做好证人,并保护好现场B、马上联系派出所C、装作不知道D、检查其他客人
问题:餐饮产品
问题:中餐的服务程序主要有:迎宾、引客入座、()、点菜、上菜、()、结账、送客。
问题:酒吧的分类是()A、宴会酒吧B、立式酒吧C、鸡尾酒吧D、服务酒吧
问题:餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由()来体现。A、菜单B、菜品C、服务D、以上均是
问题:饮食企业市场营销是否取得成功,最终取决于市场环境分析。
问题:饮食业的整体设计包括:店堂的命名,外观设计,店内布局。
问题:国内许多饭店一般对一些轻度超额情况,仍按预定时的规定执行,如发生大数量的超额部分除按正常收费之外,另外再加上一个系数收费。
问题:餐厅的服务质量的高低主要取决于服务员的态度和服务技术水平,这体现了餐厅服务质量的()。A、构成的综合性B、评价的一次性C、内容的关联性D、对员工素质的依赖性
问题:扭伤主要是由于接触高温食物或设备时不注意防护自己而引起的。
问题:大型宴会的规模是()A、10桌以上B、15桌以上C、20桌以上D、30桌以上