在西餐酒水服务时,应在客人认可后,按照()的原则,依次为客人倒酒

题目

在西餐酒水服务时,应在客人认可后,按照()的原则,依次为客人倒酒。

  • A、男士优先
  • B、女士优先
  • C、先宾后主
  • D、先主后宾
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第1题:

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。

A、冰镇;加温

B、啤酒;黄酒

C、加温;冰镇

D、果酒;加饭酒


参考答案:C

第2题:

斟倒冰镇酒水时,要在客人入座前斟倒,以保证酒的最佳饮用温度。


正确答案:错误

第3题:

西餐服务主盘时,要准确地按照()为客人服务,不能再次询问客人。

A、先主后宾

B、订单

C、客人答复

D、先男后女


参考答案:B

第4题:

在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。

  • A、询问客人是否需要加一瓶
  • B、询问客人是否需换酒的种类
  • C、立即将空杯撤掉
  • D、立即去酒吧取酒

正确答案:A

第5题:

酒水斟倒过程中要注意的事项为()。

  • A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
  • B、无论何种酒,尽量为客人斟满
  • C、斟酒时尽量使用服务巾
  • D、看需要随时为客人添加酒水
  • E、斟酒站位在客人左侧

正确答案:C,D

第6题:

西餐服务(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.客人看菜单时

B.客人看展台时

C.客人喝酒水时

D.吃面包时


正确答案:A

第7题:

红酒的斟倒在主人认可后,按()原则,依次为客人倒酒,站在客人右侧,倒入杯中1/3即可。

  • A、先宾后主、女士优先
  • B、先主后宾、女士优先
  • C、先宾后主、男士优先
  • D、先主后宾、男士优先

正确答案:A

第8题:

西餐服务白葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。

A、再给客人斟酒

B、再让客人品尝

C、让客人闻瓶塞,再品酒

D、再覆盖餐巾


参考答案:C

第9题:

西餐服务中,(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

  • A、客人看菜单时
  • B、客人看展台时
  • C、客人喝酒水时
  • D、吃面包时

正确答案:A

第10题:

关于西餐点菜服务描述正确的是()。

  • A、递送菜单前,应先替客人倒热水
  • B、递送菜单后,通常询问客人是否需要佐餐酒服务
  • C、团体聚会,应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
  • D、主人示意宾客分别点菜时,从女士开始
  • E、客人点完菜后,应立即送上酒单

正确答案:C,E

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