备餐间指()、创造顺利开餐条件的场所。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
第3题:
A.专间
B.备餐场所
C.烹饪场所
D.餐用具保洁场所
第4题:
清洁操作区包括()
第5题:
在餐饮加工场所中,凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可,无须设立专间。
第6题:
清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括()。
第7题:
以下关于备餐的说法正确的有()
第8题:
A.切配场所
B.备餐场所
C.烹饪场所
D.餐用具保洁场所
第9题:
餐饮业食品处理区中,属于清洁操作区的有:()
第10题:
以下不属于清洁操作区的是()。