第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
第3题：
A.专间
B.备餐场所
C.烹饪场所
D.餐用具保洁场所
第4题：
清洁操作区包括（）
第5题：
在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。
第6题：
清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。
第7题：
以下关于备餐的说法正确的有（）
第8题：
A.切配场所
B.备餐场所
C.烹饪场所
D.餐用具保洁场所
第9题：
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
第10题：
以下不属于清洁操作区的是（）。