西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）
第1题：
A、热情迎接
B、先撤后上
C、左上右撤
D、上菜不推
E、撤碟不拖
第2题：
西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
第3题：
A、托盘放在餐桌上
B、托盘置于客人面前
C、动作轻、稳
D、快速
第4题：
西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。
第5题：
撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
第6题：
宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）
第7题：
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
第8题：
A、分菜
B、上菜口
C、主宾
D、副主宾
第9题：
撤、换盘的要求是（）。
第10题：
西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。