违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

脂肪的酸价反应了脂肪中含（）的多少；皂化价反映了结合脂肪酸（）及

题目

脂肪的酸价反应了脂肪中含（）的多少；皂化价反映了结合脂肪酸（）及其（）。氢化作用反映了脂肪酸的（）

参考答案和解析
正确答案:游离脂肪酸；分子量大小；分子中碳原子数目的多少；饱和程度
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

以下表示注射用油中非酯化脂肪酸的指标为：（ ）。

A.气味
B.酸价
C.皂化价
D.皂化价和酸价
E.色泽

答案：D
解析：
酸值、碘值、皂化值是评定注射用油的重要指标。酸值说明油中游离脂肪酸的多少，酸值高质量差，也可以看出酸败的程度。碘值说明油中不饱和键的多少，碘值高，则不饱和键多，油易氧化，不适合注射用。皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量多少，可看出油的种类和纯度。

第2题：

油脂的酸价升高说明（）。

  • A、饱和脂肪酸增加
  • B、不饱和脂肪酸降低
  • C、不饱和脂肪酸增加
  • D、游离脂肪酸降低
  • E、游离脂肪酸增加

正确答案:E

第3题：

根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为( )脂肪酸和( )脂肪酸两大类。


参考答案：饱和，不饱和

第4题：

脂肪酸根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类，即完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸。


正确答案:错误

第5题：

植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为（）

  • A、皂化值
  • B、酸价
  • C、过氧化值
  • D、氧化值
  • E、脂肪酸含量

正确答案:B

第6题：

脂肪酸价


正确答案: 指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。

第7题：

脂肪酸败的早期指标为（）。

  • A、过氧化值上升
  • B、酸价增高
  • C、碘价下降
  • D、皂化价上升

正确答案:A

第8题：

下列关于注射用油的重要指标描述错误是

A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

答案：D
解析：
碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

第9题：

表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）

  • A、酸值
  • B、碘值
  • C、皂化值
  • D、水值
  • E、碱值

正确答案:C

第10题：

植物油含有大量不饱和脂肪酸，在储存过程中根据容易氧化分解，导致（）

  • A、脂肪酸值降低
  • B、脂肪酸值升高
  • C、酸价升高
  • D、酸价降低

正确答案:B

更多相关问题
相关内容