英式菜
俄式菜
美式菜
意式菜
第1题：
法式菜喜欢用（）调味。
第2题：
山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
第3题：
上海传统菜在调理菜肴颜色方面擅长使用糖色和酱色。()
第4题：
味兼南北，擅长河鲜的菜肴是（）。
第5题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
第6题：
（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。
第7题：
排的技法一般适用于（）类的菜肴。
第8题：
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。
A.菜肴口味讲究，清鲜脆嫩，咸鲜合一，
B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴
C.形态讲究精美细腻
D.擅长食用红白糟酒和鱼露
第9题：
潮州菜的特色是（）。
第10题：
关于橄榄油，以下说法错误的是（）。