第1题：
风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
第2题：
简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，其风味特点有何不同？
第3题：
简述宫廷菜的风味特点及代表菜．
第4题：
配置酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。
第5题：
食品中的风味物质一般具有什么特点？
第6题：
简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？
第7题：
什么是风味物质？
第8题：
啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
第9题：
白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
第10题：
简述宫廷风味菜的特点。