违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

食品测定相对密度有什么意义？

题目
问答题
食品测定相对密度有什么意义？
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

密度的测定较麻烦且不太准确，因此常采用测定相对密度代替密度。（）


正确答案:正确

第2题：

测定硫醇硫有什么意义？


正确答案: 硫醇是喷气燃料中有腐蚀活性的物质之一。在燃料内溶解空气的影响下，它能与其它组分共同氧化，降低燃料的稳定性能，造成对喷气发动机燃料系统零件的腐蚀。采用含有硫醇硫的燃料时，会给使用带来严重的危害。例如，喷气发动机运转时，在空气湿度高的部位，如燃料泵的零件的镀镉表面上会生成凝胶状的腐蚀沉淀。一部分腐蚀沉淀沉入燃料后堵塞喷嘴，使进油横截面减小，造成燃料雾化状态变坏，并使燃烧室内积炭增加。硫醇硫不仅仅引起燃料系统的腐蚀，而且会引起发动机本身的腐蚀，并且对人造橡胶构件也有不良影响。易挥发的硫醇更具有特殊的刺激气味，在贮存、装油及使用时会污染大气。因此，测定硫醇硫的含量是评价喷气燃料使用性能的基本指标之一。

第3题：

尿相对密度测定有何临床意义？


正确答案: （1）尿相对密度增高的临床意义：见于脱水、蛋白尿、糖尿、惊厥、肾脂肪变性、急性肾小球肾炎、心力衰竭、高热、周围循环衰竭、使用造影剂等。
（2）尿相对密度减低的临床意义：见于慢性肾炎、急性肾炎多尿期、尿毒症多尿期、胶原疾患、使用利尿药等。尿相对密度易受生理、病理、药物甚至混浊度影响，故用于对肾功能估计时连续测定比一次测定更有意义。测定尿相对密度还对鉴别糖尿病与尿崩症有意义。

第4题：

均质操作对液态食品有什么意义？


正确答案:均质的本质是破碎，是液相分散系中分散相颗粒或液滴的微粒化过程，分散物质的微粒化可以提高悬浮的稳定性，影响整个体系的流变性，使食品的风味表现增强，口感细腻，影响体液酶系的消化，吸收作用，提高营养吸收率。

第5题：

什么是相对挥发度？对蒸馏操作有什么意义？


正确答案: 在蒸馏料液中，易挥发组分的挥发度与难挥发组分的挥发度的比称为相对挥发度。
意义：1在蒸馏时气相中易挥发组分浓度与液相中中易挥发组分浓度的关系为，y=A.x／［1+（a-1）x］当x一定时。A越大，气相中y越大，越容易分离。

第6题：

为什么可用相对密度小于1.0的挥发油测定器测定相对密度大于1.0的挥发油含量？


正确答案:测定相对密度大于1.0的挥发油，也可在相对密度小于1.0的测定器中进行。关键是在加热前，预先加入1ml二甲苯于测定器内，然后再进行水蒸气蒸馏，使蒸出的相对密度大于1.0的挥发油溶于二甲苯中。由于二甲苯的相对密度为0.8969,一般能使挥发油与二甲苯的混合溶液浮于水面.在计算挥发油的含量时,扣除加入二甲苯的体积即可。

第7题：

简述液态食品相对密度的测定方法。


正确答案:1.仪器：普通密度计、锤度计，乳稠汁，波美计等。
2、测定方法：将混合均匀的被测样液沿筒壁徐徐注入适当容积的清洁量筒中，注意避免起泡沫。将密度计洗净擦干，缓缓放人样液中，待其静止后，再轻轻按下少许，然后待其自然上升，静止并无气泡冒出后，从水平位置读取与液平面相交处的刻度线。同时用温度计测量样液的温度，如测得温度不是标准温度，应对测得值加以校正。
3、注意事项：不适用于极易挥发的样品。不要让密度计接触量筒的壁及底部，待测液中不得有气泡。读数时以密度计与液体形成的弯月面下缘为准。

第8题：

密度瓶法适用于（）的相对密度的测定。


正确答案:有机试剂

第9题：

什么是煤的密度？什么是真相对密度？什么是视相对密度？


正确答案:煤的密度是指煤在20℃时单位体积煤的质量。而煤的单位体积可以有两种量度，一种是包括煤的内外表面空隙在内的体积，另一种是不包括煤的内外表面空隙。前者叫做视体积，后者叫做真体积。在20°时煤（不包括煤的孔隙）的质量与同体积水的质量之比称之为真相对密度，其符号为TRD；在20°时煤（包括煤的孔隙）的质量与同体积水的质量之比称之为视相对密度，其符号为ARD。

第10题：

制冷在食品工业中的应用，有什么意义？


正确答案: 应用有：
1）速冻食品、冷冻食品的加工。
2）食品的冷藏。
3）食品的特殊加工：冷冻浓缩、冷冻干燥等。
4）食品生产车间或食品保藏室的空气调节。

更多相关问题
相关内容