第1题：
食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
第2题：
鱼类保鲜的方法是（）
第3题：
A.<10℃
B.<0℃
C.<-10℃
D.<-25℃
第4题：
下列关于鱼类保鲜正确的措施是（）。
第5题：
生鲜肉要在（）温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保肉的卫生质量。
第6题：
鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。
第7题：
生鲜肉要在（）的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹，若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保安全。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。
第10题：
鱼类的最佳保鲜方法是“活养”。