第1题：
第2题：
A.25%~40%
B.30%~45%
C.10%~20%
D.25%~35%
第3题：
炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。 （ ）
第4题：
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。
第5题：
乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）
第6题：
第7题：
炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积（）左右的乳制品
第8题：
第9题：
将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品是（）
第10题：
生产奶粉时，将原料乳浓缩至原体积的（）为宜。