熔点提高
臭味消失
颜色变深
稳定性提高
第1题：
A氢化反应
B氧化反应
C水解反应
D皂化反应
第2题：
下列属于油脂性基质的是
A.香果脂
B.可可豆脂
C.甘油明胶
D.氢化棉籽油
E.半合成椰油脂
第3题：
下列属于油脂性栓剂基质的是
A.香果脂
B.可可豆脂
C.甘油明胶
D.氢化棉籽油
E.半合成椰油脂
第4题：
油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。
第5题：
下列关于油脂的作用描述错误的是（）
第6题：
关于婴儿配方食品下列说法正确的是( )。
A 可以使用氢化油脂
B 可以使用经辐照处理过的原料
C 可以使用果糖
D 可以使用预糊化的淀粉
第7题：
油脂的氢化又称为油脂的（）
第8题：
下列可以将脂溶性药物制成起效迅速的栓剂的基质是()。
A、聚乙二醇
B、可可豆脂
C、半合成棕榈油脂
D、半合成椰子油脂
E、氢化植物油
第9题：
关于阀门日常维护中以下描述错误的是（）。
第10题：
关于油脂的化学性质错误的是（）。