黄酒的酒药中最主要的微生物是（）。

第1题：

酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。

• A、白兰地、黄酒
• B、黄酒、米酒
• C、威士忌、米酒
• D、白兰地、威士忌

第2题：

酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。

第3题：

第4题：

黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在（）

• A、5％～10％之间
• B、7％～12％之间
• C、15％～18％之间
• D、20％～28％之间

第5题：

在微生物检测中最常见的是细胞生物，其中最多的是（）。

• A、病毒
• B、真菌
• C、霉菌
• D、细菌

第6题：

黄酒酿造主要有哪些微生物参与？

第7题：

黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？

第8题：

第9题：

影响微生物生长的环境因素有很多，其中最主要的是（）、（）、（）、（）及（）。

第10题：

瘤胃中最主要的微生物是纤毛虫。