第1题:
啤酒的香气和苦味,即来源于()。
第2题:
啤酒的香气和(),即来源于啤酒花。
第3题:
酒花中的苦味物质,a-酸又称(),在()时溶解均匀;B-酸又称(),异构化后更能赋予啤酒宝贵的柔和苦味。
第4题:
形成啤酒苦味的主要物质是()。
第5题:
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。
第6题:
啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂;茎皮供造纸;雌花药用,能健胃、利尿。
第7题:
啤酒花具有特殊(),是制造啤酒的重要原料,各地的啤酒厂多有栽培基地。
第8题:
比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒()。
第9题:
具有相同苦味BU值的啤酒,感觉上苦味的表现不一定相同。
第10题:
α-酸是啤酒苦味的主要物质,其溶解度更大,苦味更柔和、细腻。