大煮干丝——江苏菜系
蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
回锅肉——四川菜系
龙虎斗——广东菜系
汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
第1题：
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （ ） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系
第2题：
下列传统名菜属于鲁菜系的是()。
A.九转大肠
B.脆皮炸鲜奶
C.鱼香肉丝
D.大煮干丝
第3题：
徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。
A、以烹饪山珍野味而著称
B、重油、重色、重火功
C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，
D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等
第4题：
鱼香肉丝是（）菜系的名菜。
第5题：
红烧果子狸是（）菜系的名菜？
第6题：
A、北京菜系
B、浙江菜系
C、福建菜系
D、广东菜系
第7题：
广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
第8题：
德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 （ ）
A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系
B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系
C．广东菜系、湖南菜系、山东菜系
D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系
第9题：
原笼粉蒸牛肉是（）菜系的著名菜肴。
第10题：
中国有哪几大著名菜系？