冷藏
预冷冻
冷冻储存
解冻
第1题：
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
第2题：
第3题：
冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。
A.-4
B.-10
C.-18
D.-23
第4题：
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
第5题：
脱水保藏食品前，食品常需要（）。
第6题：
在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第7题：
在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。
第8题：
A.维生素A
B.烟酸
C.维生素E
D.维生素C
第9题：
在冷冻食品中常发现维生素（）的损失较其它维生素为多。
第10题：
为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。