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餐厅服务员的服务基本技能包括（）。

题目
多选题
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
A

迎接宾客和引客入座

B

托托盘和叠餐巾花

C

斟酒和摆台

D

上菜和分菜

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第1题：

天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()

A、利顺德饭店

B、餐厅服务员

C、利顺德饭店和餐厅服务员

D、利顺德饭店或餐厅服务员


参考答案：A

第2题：

餐厅服务员的服务基本技能包括（）。

  • A、迎接宾客和引客入座
  • B、托托盘和叠餐巾花
  • C、斟酒和摆台
  • D、上菜和分菜

正确答案:B,C,D

第3题：

餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响()。

A、餐厅收益

B、餐厅客源

C、企业形象

D、餐厅质量


答案：C

第4题：

餐厅服务员的值台是指（）、（）、（）。


正确答案:开列菜单；斟倒酒水；派菜服务

第5题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

  • A、云杉饭店
  • B、餐厅服务员
  • C、云杉饭店和餐厅服务员
  • D、云杉饭店或餐厅服务员

正确答案:A

第6题：

"廉洁奉公"()。

A.与餐厅服务员没有关系

B.只与高级餐厅服务员有关

C.是餐厅服务员的行为准则

D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则


正确答案：C

第7题：

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

  • A、贡献大小
  • B、能否主动为宾客服务
  • C、劳务活动
  • D、服务劳动

正确答案:B

第8题：

餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()


参考答案：√

第9题：

试述餐厅服务员的行为守则。


正确答案:（1）礼貌、行动合乎情理
（2）保持个人清洁卫生
（3）工作守时，有时间观念
（4）关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用
（5）有灵活性、适应性，能熟练地运用既定原则和程度解决突发事项。
（6）有良好的语言表达能力。
（7）理解领导意图，服从领导。
（8）培养工作兴趣，发挥自己的潜力
（9）与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利于餐厅运转。

第10题：

酒店的前厅经理/副理负责直接管理的岗位有哪些（）？

  • A、公共区域服务员、前台服务员
  • B、公共区域服务员、前台服务员、安全服务员
  • C、前台服务员、餐厅服务员
  • D、前台服务员、安全服务员

正确答案:D

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