餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。

第1题：

第2题：

下面有关俄式服务描述正确的是（）。

• A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。
• B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。
• C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。
• D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。

第3题：

第4题：

酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。

• A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
• B、无论何种酒，尽量为客人斟满
• C、斟酒时尽量使用服务巾
• D、看需要随时为客人添加酒水
• E、斟酒站位在客人左侧

第5题：

为宾客斟酒不正确的做法是（）。

• A、酒具应大小一样
• B、酒瓶应当场打开
• C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒
• D、斟酒时应该站在客人的右侧

第6题：

第7题：

当宾主致辞或举行国宴演奏国歌时，服务员应该（）

• A、斟酒
• B、上菜
• C、停止一切操作
• D、帮客人分菜

第8题：

第9题：

为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。

第10题：

斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与杯口之间保持一定距离，以（）为宜。