在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。

题目

在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。

  • A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
  • B、面向客人,托盘斟酒服务
  • C、面向客人分菜服务
  • D、向客人寄送小毛巾服务
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第1题:

()是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员,通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。

  • A、餐厅经理促销
  • B、服务人员促销
  • C、餐饮促销活动
  • D、服务促销

正确答案:D

第2题:

客人需要提供托婴服务时,请客人提前3小时与服务中心联系,由服务中心递送《托婴服务申请表》请客人填写,并详细核对。


正确答案:正确

第3题:

服务员在餐厅服务的全过程中,要(),遵守服务程序。

A、观察客人服饰

B、主动服务

C、客人叫时再服务

D、超值服务


参考答案:B

第4题:

餐厅能否为客人提供第一流的服务,关键在于服务人员的素质。()


正确答案:正确

第5题:

下列()做法符合服务员工作中的举止要求。

  • A、工作中不串岗
  • B、在客人面前抓头,打嗝
  • C、走路步伐要轻,显得稳妥
  • D、餐厅较吵时应与客人高声交谈

正确答案:C

第6题:

法式宴会的上菜方式是(),即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银盘,按先宾后主、女士优先的原则,从客人右侧为客人托让食品。


正确答案:台前托让式

第7题:

带儿童的客人来用餐,为保证安全,作法不正确的是()。

  • A、将带儿童的客人安排在离餐厅门口较远的位置上
  • B、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
  • C、就餐时让儿童使用金属小勺
  • D、给儿童单独安排位置用餐

正确答案:D

第8题:

酒吧与餐厅一样都是为客人提供餐饮服务的场所。


正确答案:错误

第9题:

下列关于早餐挂账服务的说法正确的是哪一项?()

  • A、早餐挂账不仅给住店客人提供服务也提供给非住店客人提供服务
  • B、配备电脑及PMS系统的餐厅内,餐厅服务员可以在餐厅直接进行挂账服务
  • C、早餐结束后,餐厅应将《杂项收入转账单》与早餐券存根合订,交至前台
  • D、早餐对客服务时,需要询问客人姓名、房号及余额,与前台核对后PMS入账

正确答案:B

第10题:

餐厅的细微化服务提醒客人适量点菜,餐后主动为客人提供打包服务,提倡()。

  • A、健康饮食
  • B、绿色饮食
  • C、生态饮食
  • D、合理饮食

正确答案:B

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