在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。

第1题：

第2题：

西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

• A、主菜
• B、头盘
• C、甜品
• D、清汤、海味

第3题：

第4题：

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（）

• A、头盘，也称为开胃品，一般是最先上的。
• B、副菜一般先于主菜
• C、水产类菜肴一般属于副菜
• D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

第5题：

关于西餐点菜，正确的有（）。

• A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
• B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
• C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜
• D、饮料分为咖啡或茶
• E、甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等

第6题：

第7题：

西餐上餐次序是（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第8题：

第9题：

传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

• A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
• B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
• C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
• D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

第10题：

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（）

• A、头菜，也称开胃菜，一般是最先上的
• B、副菜一般先于主菜
• C、水产类菜肴一般属于副菜
• D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上