在进行牛乳酸度滴定时,吸取10.00ml牛乳,消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml,请问牛乳

题目
单选题
在进行牛乳酸度滴定时,吸取10.00ml牛乳,消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml,请问牛乳酸度是()°T。
A

16.0

B

15.45

C

15.4

D

15.5

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第1题:

牛乳的酸度为16度,那么此牛乳的乳酸度为()。


正确答案:0.14%

第2题:

在进行牛乳酸度滴定时,吸取10.00ml牛乳,消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml,请问牛乳酸度是()°T。

  • A、16.0
  • B、15.45
  • C、15.4
  • D、15.5

正确答案:D

第3题:

牛乳总酸度


正确答案:是指外表酸度和真实酸度之和,其大小可用标准碱滴定来测定。

第4题:

收购牛乳要进行酸度检验,牛乳正常的酸度是(),为保险起见,经常还要进行()实验。


正确答案:18°T;酒精

第5题:

牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。

  • A、新鲜程度
  • B、稳定性
  • C、固有酸度
  • D、发酵酸度

正确答案:A,B

第6题:

牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。


正确答案:正确

第7题:

牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。


正确答案:自然酸度;发酵酸度;16°T-18°T;6.6;-0.55℃

第8题:

小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是()

A.浓度68%的酒精和牛乳等量混合

B.浓度95%的酒精和牛乳等量混合

C.浓度80%的酒精和牛乳等量混合

D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合


正确答案:A

第9题:

牛乳的酸度是反映牛乳()和()的重要指标,牛乳的酸度分为()和(),()主要来源于牛乳中的()、()、(),()酸度来源于牛乳中()、()


正确答案:新鲜程度;热稳定性;固有酸度;发酵酸度;固有酸度;蛋白质;柠檬酸盐;磷酸盐;发酵酸度;微生物的繁殖;分解乳糖产生的酸度

第10题:

正常牛乳的酸度为()°T,密度(20℃)为()。


正确答案:16-18;1.028-1.032