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保留先民石烹遗风的食品是(    )。

题目
单选题
保留先民石烹遗风的食品是(    )。
A

羊肉泡馍

B

石子馍

C

腊汁肉夹馍

D

锅盔

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第1题：

石，被先民看作是()。

A、地之黄金

B、地之骨

C、地之根本

D、地之宝


参考答案：B

第2题：

炸烹和干烹基本相似,所不同的是()。

A.干烹的糊小、汁大

B.炸烹的糊小、汁大

C.干烹的糊大、汁小

D.炸烹的糊大、汁大


参考答案：D

第3题：

“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是()。

A.油烹法

B.水烹法

C.气烹法

D.固体烹法

E.电磁波烹法


参考答案：B

第4题：

中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期

  • A、石烹
  • B、水烹
  • C、形成
  • D、油烹

正确答案:C

第5题：

()是闽台人民最隆重盛大的节日,保留的古代遗风也最为浓郁。

A.春节

B.中秋

C.端午

D.重阳


参考答案：A

第6题：

特殊烹调方法有( )、铁板烧、泥烤、烟熏、干锅等。

A.火烹

B.电烹

C.石烹

D.煤烹


参考答案：C

第7题：

生烹为常用烹调技法,它的主要调味特点是()。

A.烹醋

B.烹酱油

C.烹蚝汁

D.烹汁


参考答案：A

第8题：

梅菜扣肉选用的是()。

A.水烹法

B.油烹法

C.汽烹法

D.电磁烹法


参考答案：C

第9题：

陕西关中石子馍保留了先民的( )遗风。

A.油炸
B.石烹
C.煎炒
D.水煮

答案：B
解析：
关中石子馍保留先民的石烹遗风。

第10题：

梅菜扣肉选用的是（）。

  • A、水烹法
  • B、油烹法
  • C、汽烹法
  • D、电磁烹法

正确答案:C

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