调制莜麦面坯以冷水调制为主。
第1题：
下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。
第2题：
（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。
第3题：
调制莜麦面坯一般需用（）烫制。
第4题：
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
第5题：
制作莜麦面饺子的面坯是用（）调制成的。
第6题：
下列可用冷水调制面坯的是（）。
第7题：
（）是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。
第8题：
水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
第9题：
调制冷水面坯醒面的目的是（）。
第10题：
贴饼子的面坯以（）调制最佳。