奶油是动物油中质量最好的，面团调制应多选用奶油。
第1题：
A.秋天
B.冬天
C.夏天
D.春天
第2题：
食品工厂用的油炸用油最好选用（）
第3题：
泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。
A.面粉
B.栗粉
C.泡打粉
D.吉士粉
第4题：
脂肪的膳食来源有（）等。
第5题：
将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
第6题：
A.牛奶
B.奶油
C.黄油
D.白糖
第7题：
面点中常用的动物油脂有奶油。
第8题：
A.白糖
B.奶油
C.牛奶
D.黄油
第9题：
专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。
第10题：
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。