腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。
第1题：
香附止痛宜
A、煨熟
B、醋制
C、酒制
D、盐炒
E、炒炭
第2题：
棉花糕的熟制需用旺火足气蒸（）分钟为宜。
第3题：
面烤工艺制作菜肴的步骤为()。
A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘
B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘
C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘
D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘
第4题：
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。
第5题：
以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（）
第6题：
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
第7题：
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。
第8题：
A.煮
B.蒸
C.炸
D.烙
第9题：
煎是用平锅（）传热熟制方法。
第10题：
（）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。