烩菜使用的原料多为熟料或（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.汤多菜少
B.汤少菜多
C.无汤有菜
D.半汤半菜
第3题：
烩的菜肴是( )各半,并且由多种原料构成。
A)主、辅料
B)糖、醋
C)荤、素
D)汤、菜
第4题：
熟炒使用的原料是熟料，不需（），成菜既可勾芡也可不勾芡。
第5题：
A.滋味鲜美
B.无味淡味
C.荤菜料
D.菌类
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.生料或半熟料
B.熟料或半熟料
C.荤料或半熟料
D.熟料或荤菜料
第8题：
A.动物性原料
B.植物性原料
C.禽类原料
D.腌制原料
第9题：
玻璃熟料.用做原料使用的碎玻璃称为熟料，一般添加量占原料的多少（）.
第10题：
烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料，烧开撇浮沫，勾跑马芡成菜的一种技法。