鲜蛋通常是指（）鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
第1题：
A.新鲜鸡蛋
B.鸭蛋
C.鹌鹑蛋
D.鹅蛋
第2题：
A.食盐
B.醋
C.石灰
D.纯碱
E.茶叶
第3题：
蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。()
第4题：
第5题：
以下选项中()不属于鲜蛋
A.新鲜或冷藏的鸡蛋
B.新鲜或冷藏的鸭蛋
C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋
D.鹅种蛋
第6题：
A.鹌鹑蛋
B.鸭蛋
C.鹅蛋
D.鸽蛋
第7题：
A.鸡蛋
B.鸭蛋
C.鹅蛋
D.鹌鹑蛋
第8题：
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。
A.新鲜鸡蛋
B.鸭蛋
C.鹌鹑蛋
D.鹅蛋
第9题：
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用()。
A.鸭蛋
B.鸽蛋
C.松花蛋
D.咸蛋
第10题：
一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。