常温下调制化学膨松面坯时，膨松剂要用热水溶解为宜。
第1题：
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。
第2题：
下列不适宜蒸制法成熟的面坯是（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列属于膨松面坯的是（）
第5题：
调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
第6题：
用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
第7题：
调制生物膨松面坯，干醇母菌的用量最为面粉量的5%左右为宜。
第8题：
化学膨松面主坯除面粉和化学膨松剂以外，大多还含有油、（）、蛋、乳、水等原料，因面它除了具有影松性以外，还具有酥脆性。
第9题：
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
第10题：
在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。