猪后腿中的股骨又可叫做（）。
第1题：
A.带皮猪后臀肉
B.带皮猪前夹肉
C.去皮猪后腿肉
D.带皮猪五花肉
第2题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉
第3题：
猪元宝肉,位于().
A.后腿上部外侧
B.后腿上部内侧
C.后腿中部外侧
D.后腿中部内侧
第4题：
（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。
第5题：
屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量（包括腰大肌），占整个胴体重量的比例。
第8题：
A.猪里脊
B.五花肉
C.猪前腿
D.猪后腿
第9题：
在CAD中，直角又可以叫做（）
第10题：
菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的（）部位。