莳萝腌三文鱼在上菜时应配柠檬片。

题目

莳萝腌三文鱼在上菜时应配柠檬片。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题:

制作黄油柠檬煎鱼时,应配以()、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

  • A、炸土豆条
  • B、炒土豆片
  • C、煮土豆
  • D、炸土豆丝

正确答案:C

第2题:

鞑靼牛扒应配柠檬角。


正确答案:正确

第3题:

分三文鱼服务一般每份鱼以()片为宜。

A、1片

B、2片

C、3片

D、4片


参考答案:C

第4题:

制作柠檬红茶时,柠檬片应()

  • A、骑放在杯沿上
  • B、预放在茶盘中
  • C、放在茶杯内
  • D、不放,只要汁水

正确答案:A

第5题:

制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上()

  • A、辣根少司
  • B、莳萝少司
  • C、荷兰少司
  • D、苹果少司

正确答案:A

第6题:

制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把柠檬皮丝用()。

  • A、黄油焖香
  • B、糖腌入味
  • C、清水煮沸
  • D、小火炒香

正确答案:C

第7题:

制作黄油柠檬煎鱼,应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。


正确答案:正确

第8题:

制作蔚萝腌三文鱼的原料有()。

A.黑胡椒

B.红椒粉

C.干辣椒

D.白里香


正确答案:A

第9题:

上菜时,应做到先主后宾。


正确答案:错误

第10题:

在柠檬黄油加入()就可以配海鲜。

  • A、白兰地
  • B、鼠尾草
  • C、莳萝
  • D、罗勒

正确答案:C