食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。
第1题：
A.调制咸味
B.改良原料的质感
C.起“上劲”作用
D.防腐作用
E.传热作用
第2题：
食盐的主要作用有（）
第3题：
陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。
A.食盐
B.香醋
C.白糖
D.辣椒
第4题：
食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？
第5题：
陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。
第6题：
食食盐在烹调中可以起到（），提鲜解腻的作用。
第7题：
食盐在面包制作中起什么作用？
第8题：
A.口味定型
B.提鲜作用
C.解腻作用
D.清除异味
E.基础调味
F.辅助调味
第9题：
食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）
第10题：
腌渍剂中食盐的防腐作用体现于？