制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。
第1题：
A、生煸、煸炒
B、熟煸、煸炒
C、熟煸、生煸
D、块炒、熟炒
第2题：
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
第5题：
制作奶黄馅时，必须将所有原料打制均匀后才能熟制。
第6题：
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
第7题：
用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝（）。
第10题：
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。