调制澄粉面坯一定要烫熟，否则成品会出现（）现象。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.面坯松散，便于操作
B.面坯易粘手影响操作
C.成品吃口干爽不粘牙
D.成品易裂口
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
澄粉面坯具有（）。
第5题：
A.沸水
B.热水
C.温水
D.冷水
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.蒸制时间太短
B.蒸制时间过长
C.澄粉没有烫熟
D.烫面时，水的比例过大
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水
第10题：
澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。