简述食品中结合水的存在形式及意义。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
水分存在形式是机械结合水、（）、（）。
第3题：
食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
第4题：
水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。
第5题：
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
第6题：
第7题：
简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
第8题：
A.自由水
B.准结合水
C.结合水
第9题：
在混合料水分的三种存在形式中，（）有害。
第10题：
水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。