为避免表面首先解冻的食品被微生物污染和变质，解冻所用的温度梯度也远小于冻结所用的温度梯度。
第1题：
精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。
第2题：
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
第5题：
解冻食品的方法不正确有（）
第6题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
第7题：
食品解冻的方法有（）
第8题：
食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
第9题：
以下解冻方法错误的是（）
第10题：
使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应被（）加工制作。