餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
第3题：
A、分菜用具准备
B、环境准备
C、餐具佐料和服务用品准备
D、个人卫生准备
第4题：
中餐上带有佐料菜时应（）佐料。
第5题：
食物低盐的方法（）
第6题：
上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种( )。
A.佐料
B.去火的凉菜
C.用料
D.随菜的佐料
第7题：
吉列炸法的菜式干上，无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食疗粥的制作要领有（）。
第10题：
为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。