为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水？（）A、啤酒中含营养物B、含酒精C、麦汁煮沸起到杀菌作用D、啤酒好喝

第1题：

简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。

第2题：

青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。

第3题：

第4题：

啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。

第5题：

传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。

第6题：

啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？

第7题：

啤酒的度数是指（）

• A、100克啤酒中含酒精的克数；
• B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；
• C、100体积啤酒中含酒精的体积数；
• D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

第8题：

第9题：

麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。

第10题：

麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。