酒水的服务程序为开单、展示、()、服务酒水、续加酒水。

题目

酒水的服务程序为开单、展示、()、服务酒水、续加酒水。

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第1题:

为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。

A、酒水的颜色

B、酒水的香型

C、酒水的产地

D、酒品的特点


参考答案:D

第2题:

客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。

A.特价酒水

B.一般酒水

C.指定酒水

D.特殊酒水


答案:D

第3题:

服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。

A、配餐酒水

B、特殊酒水

C、高档酒水

D、外国酒水


参考答案:B

第4题:

酒水点单服务从客人的()边递上酒水单。


正确答案:

第5题:

酒水服务的程序是什么?


正确答案: 1)酒水准备;
2)开酒瓶;
3)斟酒。

第6题:

酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。

A.红葡萄酒水服务

B.特殊酒水服务

C.香槟酒水服务

D.威士忌酒水服务


答案:B

第8题:

在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。

A、加温

B、加柠檬

C、加糖

D、加话梅


参考答案:A

第9题:

服务员倒酒水时,酒水不小心倒在桌子上怎么办?


正确答案:立即致歉扶起酒杯,征求客人意见是否需要更换,并在有污渍处铺上干净的餐巾,重新放上餐具。

第10题:

服务员为满足宾客特殊需求,应提供相应的服务,这是()服务。

  • A、一般酒水
  • B、特价酒水
  • C、特殊酒水
  • D、高档酒水

正确答案:C

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