面点厨房的设计有何要求?

题目

面点厨房的设计有何要求?

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相似问题和答案

第1题:

空冷器的管道设计有何具体要求?


正确答案: (1)分馏塔顶至空冷器的油气管道,一般不宜出现“液袋”。当空冷器出入口无阀门或为两相流时,管道必须对称布置,使各片空冷器流量均匀;
(2)空冷器的入口集合管应靠近空冷器管嘴连接,如因应力或安装需要,出口集合管可不靠近管嘴连接,集合管的截面积应大于分支管截面积之和;
(3)空冷器入口为气液两相流时,各根支管应从下面插入入口集合管内,以使集合管底的流体分配均匀;同时在集合管下方设置停工排液管道,接至空冷器出口管道上;
(4)空冷器入口管道较高,如距离较长,需在中间设置专门管架以支承管道;
(5)湿式空冷器的软化水回水系统为自流管道,故管道布置时拐弯不宜过多;
(6)空冷器的操作平台上设有半固定蒸汽吹扫接头,其阀门宜设在易接近处,并应注意蒸汽接头方向,保证安全操作。

第2题:

对水冷风室的设计有何要求?


正确答案: (1)具有一定的强度、刚度及严密性,在运行时不变形,不漏风。
(2)具有一定的容积,使之具有一定的稳压作用,消除进口风度分布不均匀的影响,一般要求风室内平均气流速度小于1.5m/s。
(3)具有一定的导流作用,尽可能地避免形成死角与涡流区。
(4)结构简单,便于维护检修。
(5)水冷结构的水动力性能良好。

第3题:

23#管道设计有何要求()。


正确答案:考虑热应力的影响

第4题:

对峰顶平台的设计有何要求?


正确答案:峰顶平台设计时要保证通过峰顶平台能够防止溜放时折断车钩或脱钩等事故的发生,并保证不降低峰高。还应能够满足禁溜线出岔的要求。

第5题:

厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面点、冷菜等。


正确答案:正确

第6题:

模板设计有何要求?


正确答案:对于一般结构的模板,在其适用范围内一般不需进行设计验算。重要结构、特殊形式或超出适用范围的模板,应进行设计或验算,以保证质量和安全,防止造成浪费。

第7题:

测密度时对所用的温度计有何要求?


正确答案: 温度计应是检定合格的,-1℃~38℃范围的温度计,分度值应为0.1℃全浸式水银温度计。-20℃~102℃范围的温度计,分度值应为0.2℃全浸式水银温度计。

第8题:

各种电机的检查接线,规范有何要求?设计有规定、设计无规定时,应互何计算?


正确答案:各种电机的检查接线,规范要求均需配有相应的金属软管,如设计有规定的按设计规格和数量计算,如设计要求用包塑金属软管、阻燃金属软管或采用铝合金软管接头等,均按设计计算。设计没有规定时,平时每台电机配金属软管1~1.5m(平均按1.25m)。

第9题:

夏(热)季对配比设计有何要求?


正确答案:混凝土配比设计应考虑坍落度损失,并且在施工时经常测定坍落度。可掺加减水剂以减少水泥用量。也可掺用粉煤灰取代部分水泥。

第10题:

厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些?温度设计有何要求?


正确答案: 厨房冷冻设备,主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库等,温度大多设定在-23~-18℃。
厨房冷藏设备,主要有冷藏冰箱和冷藏保鲜库等,温度大多设定在0~10℃。
高温冷库一般为0~10℃。
低温冷库一般为-23~-18℃。