提高麦汁中可发酵糖的含量
添加酶制剂强化淀粉糖化
选育高发酵度菌种进行发酵
提高麦芽在原料中的比例
第1题：
"Lager Beer"指的是（）。
第2题：
干啤酒
第3题：
第4题：
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
第5题：
据报道一半以上的啤酒腐败事故由短乳杆菌引起，该菌具有较强的发酵糊精和淀粉的能力，从而引起过高的啤酒发酵度。
第6题：
比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是世界上最负盛名的下面发酵（）啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。
第7题：
啤酒制造工业废水的主要来源是（）
第8题：
下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）
第9题：
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
第10题：
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。