第1题：
常用的内部加热解冻的方法有（）。
第2题：
下列每个加工步骤的危害及其来源。解冻
第3题：
A.用热水解冻
B.放入冷藏柜自然解冻
C.常温解冻
D.用微波炉解冻
第4题：
以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）
第5题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
第6题：
食品解冻的方法有（）
第7题：
我们对冰冻的商品解冻方法有（）
第8题：
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
第9题：
肉类解冻效果较好的方法是（）
第10题：
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
简述解冻及解冻的方法？
多选题在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A自然解冻法B液体解冻法C微波解冻法
问答题简述解冻及解冻的方法？
简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？
（）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。A、空气解冻B、水泡解冻C、微波解冻D、水冲解冻
单选题正确解冻方法不包括（）。A 微波炉解冻B 常温解冻C 冰箱解冻D 冷冻解冻
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
减压器冻结时，解冻的方法是用（）。A、火焰解冻B、用热水或蒸气解冻C、火烤解冻
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
