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下列哪种香气常与西拉葡萄酒联系在一起？（）

题目
单选题
下列哪种香气常与西拉葡萄酒联系在一起？（）
A

荔枝

B

黑巧克力

C

柑橘类水果

D

杏仁

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第1题：

下列哪种香气常与西拉葡萄酒联系在一起？（）

  • A、荔枝
  • B、黑巧克力
  • C、柑橘类水果
  • D、杏仁

正确答案:B

第2题：

下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪（）。

  • A、茶色波特
  • B、波亚克葡萄酒
  • C、澳大利亚的西拉子
  • D、瓦波利切拉葡萄酒（意大利）

正确答案:D

第3题：

论述葡萄酒香气的分类


正确答案:葡萄酒的香气及其复杂、多样。这是由于几百种物质参与葡萄酒香气的构成；这些物质不仅气味各异，而且它们之间还通过累加作用、协调作用、分离作用以及抑制作用等，使香气多众多样。因此，必须对它们进行分类，这是葡萄酒品尝过程中闻香的基础。概括起来可分为以下几种类型：
香气类型—动物味：包括野味（包括所有野兽、野禽的气味），脂肪味，腐败味，肉味，麝香味、猫尿味等。
香气类型—香脂气味：指芳香植物的香气。包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。
香气类型—烧焦味：包括烟熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味；此外还有动物皮、松油等气味。在葡萄酒中，除各种焦、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中丹宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
香气类型—化学气味：包括酒精、丙酮、醋、酚、苯、硫醇、硫、乳酸、碘、氧化、酵母、微生物等气味。葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。这些气味的出现，都会不同程度地损害葡萄酒的质量。
香气类型—（厨房用）香料气味：包括所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。
香气类型—花香：包括所有的花香，但常见的有堇菜、山楂、玫瑰、柠檬、茉莉、鸢尾、天竺葵、杨槐、椴树、葡萄等的花香。
香气类型—果香：包括所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。
香气类型—植物与矿物气味：主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾杆、湿青苔、湿土、青叶等的气味。
后三类气味在新葡萄酒中常常出现，而在成年老酒中则极少见到。此外，如椴树花、玫瑰花等花香，樱桃、桃、草莓等果香和生青、青叶等植物气味，是葡萄酒中常见的气味。根据这些物质的来源又可将葡萄酒的香气分为三大类：
一类香气又叫果香或品种香，源于葡萄浆果的香气。二类香气又叫发酵香或酒香，源于发酵过程中。三类香气又叫醇香或陈酿香，源于陈酿过程中。

第4题：

一款经典波尔多风格的红葡萄酒，应该是由什么葡萄品种酿造的？（）

  • A、赤霞珠和美乐
  • B、赤霞珠和西拉
  • C、美乐和西拉
  • D、赤霞珠、美乐和西拉

正确答案:A

第5题：

果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。


正确答案:醇香

第6题：

下列哪一种香气是和赤霞珠联系在一起的（）。

  • A、黑加仑
  • B、花丛
  • C、荔枝
  • D、草莓

正确答案:A

第7题：

下列哪个葡萄品种因为皮薄而被广泛用于酿在桃红葡萄酒（）。

  • A、歌海娜
  • B、西拉
  • C、赤霞珠
  • D、马贝克

正确答案:A

第8题：

巴罗萨（Barossa）西拉子的典型香气是？（）

  • A、柑橘类水果，坚果，橡木
  • B、热带水果，花香，香料
  • C、绿色水果，植物类香气，橡木
  • D、黑色水果，巧克力，香料

正确答案:D

第9题：

葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。


正确答案:发酵香气

第10题：

下列哪个葡萄品种被用来酿造罗第Côte-RôtieAC葡萄酒？（）

  • A、雷司令
  • B、黑比诺
  • C、赛美蓉
  • D、西拉

正确答案:D

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