第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。
第3题：
A、上菜不要太快
B、上菜速度快
C、上菜快、撤菜快
D、上一道菜用完，再上第二道菜
第4题：
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
第5题：
中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。
第6题：
宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。
第7题：
在西餐宴会上使用刀叉应（）
第8题：
如果没有其他葡萄酒，香槟酒一般从（ ）时斟上。
A.上菜前
B.第一道菜
C.第二道菜
D.菜上完后
第9题：
宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
第10题：
下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）。