大号长方形托盘
中号圆形托盘
大、中号长方形托盘
大、中号圆盘
第1题：
当宾主致辞或举行国宴演奏国歌时，服务员应该（）
第2题：
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
第3题：
A、端托、餐车
B、端托、餐桌
C、服务车、餐桌
D、分菜台、餐桌
第4题：
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
第5题：
中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。
第6题：
（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
第7题：
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
第8题：
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。
A.斟酒
B.收费
C.报价
D.斟酒和收费
第9题：
斟酒的方法一般分为（）和徒手斟酒两种。
第10题：
西餐服务手推车的功能是用于（）。