处理设备
加工设备
面点加工设备
加热或熟制设备
第1题：
在酒店内()属于厨房设备。
A、绞肉机、电冰箱、炉灶、锅、勺
B、搅拌机、炉灶、瓢、铲、电烤箱
C、电冰箱、绞肉机、搅拌机、锅、瓢
D、绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱
第2题：
目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）。
第3题：
A餐厅服务
B厨房生产
C餐厅位置
第4题：
目前餐饮企业常用的炉灶主要有燃气、燃油和电磁炉灶三种。
第5题：
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。
第6题：
A.明确员工责任
B.方便生产需要
C.强化消防知识
D.加强火源管理
第7题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
第8题：
厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都都应有专人负责，这要求在厨房防火制度，要()。
A、明确员工责任
B、方便生产需要
C、强化消防知识
D、加强火源管理
第9题：
衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。
第10题：
餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？