目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

第1题：

第2题：

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。

第3题：

第4题：

大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。

• A、杂菌
• B、酵母菌
• C、肠道致病菌
• D、霉菌

第5题：

“菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。

第6题：

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

第7题：

下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为（）。

• A、大肠埃希氏菌，耐热大肠菌群，总大肠菌群
• B、大肠埃希氏菌，总大肠菌群，耐热大肠菌群
• C、总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌
• D、耐热大肠菌群，总大肠菌群，大肠埃希氏菌

第8题：

第9题：

下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

• A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
• B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
• C、菌落总数是食品清洁状态的标志
• D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
• E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

第10题：

关于大肠菌群的叙述中正确的是（）

• A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
• B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
• C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
• D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
• E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感