问题：单选题下列属于必需氨基酸的是（）A 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
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问题：单选题我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）A 肉类B 蛋类C 奶制品D 精制米面E 水果蔬菜
问题：单选题关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）A 样品要保持原来的状态B 要尽量从已开启的包装中取样C 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内D 不同异味的样品不要一起保存E 易腐败的样品需要冷藏
问题：单选题下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）A 公共经营场所的清洗消毒B 食品加工场所空气消毒C 食品从业人员手的清洗消毒D 餐具的清洗消毒E 食品从业人员的健康检查
问题：单选题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）A 5%B 10％C 15%D 20％E 25%
问题：单选题N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）A 磷酸盐B 硫酸盐C 硝酸盐D 碳酸盐E 盐酸盐
问题：单选题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）A 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高B 超重和肥胖者高血压发病率增加C 吸烟可间接引起血压升高D 长期精神紧张等心理因素可使血压升高E 高血压无遗传倾向性
问题：单选题食品卫生标准的技术要求包括（）A 安全、营养与感官B 安全、保健与感官C 安全、保健与质量D 安全、营养与保健E 营养、保健与质量
问题：单选题谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）A 蛋氨酸B 苏氨酸C 色氨酸D 亮氨酸E 赖氨酸
问题：单选题大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）A 埃希菌属、黄杆属B 埃希菌属、克雷白菌属C 克雷白菌属、假单胞菌D 沙雷菌、埃希菌属E 克雷白菌属、沙门菌
问题：单选题消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）A 脂类B 蛋白质和能量C 维生素D 矿物质E 微量元素
问题：单选题出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期A 新生儿B 婴儿C 婴幼儿D 乳儿E 幼儿
问题：单选题组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）A 肉类B 奶类C 蛋类D 鱼类E 豆类
问题：单选题某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该营养素的评价指标是（）A 血清维生素E水平B 血浆视黄醇结合蛋白C 血浆维生素C含量D 红细胞转酮醇酶活力系数E 全血谷胱甘肽还原酶活力系数
问题：单选题若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）A 陈旧B 近期C 多次重复D 既有陈旧又有近期E 一次
问题：单选题WHO判定肥胖的标准是（）A BMI<18.5B 25C BMI≥24D BMI≥30E BMI≥25
问题：单选题体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）A 一定时间内和较长时期B 一定时间内C 较长时期D 较长时期和一定时间内E 以上都不对
问题：单选题某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有（）A 碘缺乏症B 坏血病C 缺铁性贫血D 佝偻病E 脚气病
问题：单选题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）A 煮B 炖C 拌D 蒸E 油煎炸
