调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
第1题：
（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
第2题：
用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉量的（）左右为宜。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
第5题：
用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
第6题：
生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和（）或面肥制成的面坯。
第7题：
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
第8题：
A.先将油与酵母液混合，再入面粉
B.先将面粉与酵母液混合，最后加入糖，油等
C.先将糖与酵母液混合，再加入面粉
D.先将糖和油与酵母液混合，再加入面粉
第9题：
调制生物膨松面坯，干醇母菌的用量最为面粉量的5%左右为宜。
第10题：
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。