牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.肉质较老
B.脂肪较多
C.筋膜较少
D.筋膜较多
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
A.肉质细嫩
B.肉纤维较粗
C.肉质较老
D.肉质较嫩
第5题:
A.组织紧密
B.筋膜丰富
C.肉质肥嫩
D.肉质老韧
第6题:
A.肉质较嫩
B.肉质较老
C.肉质松软
D.宜于切丝
第7题:
A.肉质较老
B.肉质较嫩
C.肌膜很多
D.肌腱较多
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
A.一级牛肉
B.二级牛肉
C.三级牛肉
D.四级牛肉
第10题:
此题为判断题(对,错)。